Wie sieht es typisches Wochenende in der Lavendelfamilie aus? Das pauschal zu beantworten, geht nicht. Allerdings haben wir es uns angewöhnt, den Samstag- und den Sonntagmorgen jeweils mit einem ausführlichen Frühstück zu beginnen. Bestenfalls gibt es dann selbst gebackene Brötchen mit verschiedenen süßen Aufstrichen, frisch gepressten Saft und ein wenig Obst. Bei den Brötchenrezepten variieren wir von Woche zu Woche. Oft gibt es auch „nur“ Bäckerbrötchen. Ein Brötchenrezept, das bei allen Familienmitgliedern gut ankommt und das sich am Vorabend gut vorbereiten lässt, wollen wir euch heute verraten. Vielleicht habt ihr ja Lust, es mal nachzubacken?
Die Zubereitung der Schweizer Bürli ist denkbar einfach. Die Zutaten dafür hat man eigentlich immer im Haus: Mehl, Hefe, Salz und Wasser. Das war’s schon.
Schweizer-Bürli-Rezept (reicht für 8 Brötchen)
Das Bürli-Rezept lässt sich also auch dann umsetzen, wenn man nicht extra dafür einkaufen war. Das macht das Rezept so unheimlich sympathisch.
Das einzige, was man bedenken muss: Der Teig muss am Vorabend zubereitet werden, weil er über Nacht gehen muss. Es ist also Geduld gefragt.
Zutaten:
500 g Weizenmehl (es sind auch Mehlmischungen möglich)
1/2 Würfel Hefe oder 1 Tüte Trockenhefe
2 TL Salz
340 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Dann das Salz und das Mehl einrühren. Mit den Händen oder mit der Küchenmaschine (Affiliate-Link) zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in einer Schale über Nacht abgedeckt im Kühlschrank gehen lassen.
Am Morgen den Ofen auf 225 Grad (Ober- und Unterhitze) stellen. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, in acht gleichgroße Teile teilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wichtig: Die Brötchen müssen nicht extra geformt werden.
Sobald der Ofen mindestens 100 Grad erreicht hat, könnt ihr das Backblech in den Ofen schieben. Damit die Brötchen kross werden ein halbes Glas Wasser auf den Ofenboden gießen. Die Schweizer Bürli müssen dann etwa 20 Minuten backen.
Die Brötchen kurz auskühlen lassen und noch lauwarm genießen. Tipp: Am besten schmecken sie mit Frischkäse und Marmelade.
Backt ihr auch ab und zu selber Brötchen? Was ist euer Lieblingsrezept für Sonntagsbrötchen?
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Hier schreibt Anika. Ich bin 40 Jahre alt und Mutter von zwei wundervollen Kindern. Zusammen mit dem Lavendelpapa, dem Lavendeljungen (13 Jahre) und dem Lavendelmädchen (10 Jahre) wohne ich im wunderschönen Lüneburg. Von hier aus unternehmen wir viele kleine und große Reisen in die nähere Umgebung und in die weite Welt. Ich bin Liebhaberin des Lebens, des Reisens, guten Essens und schöner Dinge. Reisen, backen, basteln und fotografieren sind meine Leidenschaft. 2021 haben wir uns unseren Traum vom Schwedenhaus erfüllt. Seitdem leben wir in unserem kleinen Bullerbü und nehmen euch mit in unseren Alltag.
21 Gedanken zu „Rezept für Sonntagsbrötchen: Schweizer Bürli“
Die sehen echt lecker aus, Rezept notiert. Probiere ich nächstes WE aus. LG Romy
Hier auch nochmal vielen Dank für das leckere Rezept! So schnell gemacht und richtig lecker! Wir haben es mit halb Dinkel- halb Weizenmehl ausprobiert. Mmmhhhh!
Hallo,
gerade habe ich gefrühstückt und die Brötchen sind super lecker. Ich habe Dinkel Vollkornmehl genommen.
Aber eine Frage habe ich, immer wenn ich Brötchen mache sind diese vom Gewicht sehr schwer. Woran liegt das???
Die sehen echt lecker aus, Rezept notiert. Probiere ich nächstes WE aus. LG Romy
Super! Berichtest du, wie es dir geschmeckt hat?
Liebe Anika,
wir lieben es Brötchen zum Frühstück zu essen und haben schon ganz oft welche selber gemacht.
Danke für dein Rezept.
Selbst gebackene Brötchen sind einfach besonders lecker!
Hier auch nochmal vielen Dank für das leckere Rezept! So schnell gemacht und richtig lecker! Wir haben es mit halb Dinkel- halb Weizenmehl ausprobiert. Mmmhhhh!
Das freut mich, dass es euch geschmeckt hat.
Toller Beitrag super einfaches Rezept werde es am kommenden Wochenende zum Frühstück ausprobieren.
Schön, dass es dir gefällt. Berichte mal, ob es euch geschmeckt hat.
Hey Anika,
Brötchen backe ich tatsächlich viel zu selten, aber ich sollte es mal wieder in Angriff nehmen. *g*
Liebe Grüße,
Ruby
Ja, mach das unbedingt. Es lohnt sich total.
Hab die Brötchen gerade verspeist! Sehr lecker!!!! Mache ich ab heute öfter. Auch die Vorbereitung ist leicht und problemlos.
Das Einzige ist, dass sie außen zuuuuu knusprig waren. Ich glaube bei meinem Ofen ist die Backtemperatur niedriger zu wählen … (?)
LG Nicole
Sehen super lecker aus!
Kann man das Rezept auch mit Vollkornmehl oder Roggenmehl machen?
Perfekt! Gestern Abend habe ich den Teig in 15 Minuten fertig gehabt und in den Kühlschrank gestellt.
Heute morgen dann rausgenommen und eine halbe Stunde später standen die dampfenden Brötchen auf dem Tisch.
Super lecker, toll aufgegangen, einfach klasse. Die ganze Familie war sehr zufrieden mit mir… 😉
Vielen Dank!!
Beste Grüße
Marc
Das ist wirklich ein tolles Rezept. Werde ich mal nachbacken.
Liebe Grüße
Luisa von http://www.allaboutluisa.com/
Hallo,
gerade habe ich gefrühstückt und die Brötchen sind super lecker. Ich habe Dinkel Vollkornmehl genommen.
Aber eine Frage habe ich, immer wenn ich Brötchen mache sind diese vom Gewicht sehr schwer. Woran liegt das???
Liebe Grüße
Nicole