Lauch ist ein aromatisches, gesundes und vitaminreiches Wintergemüse, das auch jetzt im Herbst bei uns immer wieder auf dem Speiseplan steht. Ein Gericht, das wir aus Lauch besonders gerne zubereiten, ist Porreekuchen. Der Porreekuchen ist ein ganz einfaches Lauch-Rezept, das schnell zubereitet ist und auch Kindern gut schmeckt. Das Lavendelmädchen isst den Lauchkuchen auf jeden Fall für ihr Leben gern und hätte uns beim letzten Mal am liebsten gar nichts abgegeben. Glücklicherweise konnten wir am Ende dann aber doch noch ein Stück Lauchkuchen für uns erobern.
Vegetarischer Lauchkuchen vom Blech
Da der Lavendeljunge und ich uns weitgehend vegetarisch ernähren, bereiten wir den Blätterteig-Lauchkuchen ohne Speck zu. Natürlich könnt ihr zum Lauchkuchen-Rezept auch problemlos Speck oder Schinken hinzufügen. Die Entscheidung bleibt ganz euch überlassen. Durch die Verwendung von fertigem Blätterteig, ist das Porreekuchen-Rezept ein schnelles Rezept, das deshalb auch sehr gut als schnelles Mittagessen zubereitet werden kann. Bei uns ist es jedenfalls ein Klassiker.
Benötigte Zutaten:
1 Packung frischen Blätterteig
2 Stangen Lauch
100 g geriebenen Emmentaler
etwas Öl
eine Hand voll Sonnenblumenkerne
Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
Für den Porreekuchen den Lauch in etwa einen Zentimeter breite Streifen schneiden, gründlich waschen und in etwas Öl dünsten. Den Lauch mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Anschließend den frischen Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen. Den gedünsteten Lauch darauf verteilen und anschließend die Sonnenblumenkerne und den geriebenen Emmentaler darauf geben.
Das Backblech in den Ofen schieben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen bis der Blätterteig goldbraun ist und der Käse kross wird. Den Porreekuchen möglichst warm servieren. Für die Rezept-Zubereitung solltet ihr etwa 20 Minuten einplanen.
Wie gefällt euch die Rezeptidee? Kocht ihr gerne mit Lauch?
Rezept: Blumenkohl-Steak mit Parmesan Schon seit vielen Jahren ernähren wir uns weitestgehend vegetarisch. Während ich bereits seit über 30 Jahren kein Fleisch mehr gegessen…
Hier schreibt Anika. Ich bin 40 Jahre alt und Mutter von zwei wundervollen Kindern. Zusammen mit dem Lavendelpapa, dem Lavendeljungen (13 Jahre) und dem Lavendelmädchen (10 Jahre) wohne ich im wunderschönen Lüneburg. Von hier aus unternehmen wir viele kleine und große Reisen in die nähere Umgebung und in die weite Welt. Ich bin Liebhaberin des Lebens, des Reisens, guten Essens und schöner Dinge. Reisen, backen, basteln und fotografieren sind meine Leidenschaft. 2021 haben wir uns unseren Traum vom Schwedenhaus erfüllt. Seitdem leben wir in unserem kleinen Bullerbü und nehmen euch mit in unseren Alltag.
3 Gedanken zu „Rezept: Porreekuchen mit Blätterteig“
Ich mag Lauch ja gar nicht, aber dafür Flammkuchen.
Vielleicht probiere ich das mal aus , aber mit viel weniger Lauch und nähere mich langsam an 😀
Was ich gerne damit machen sind Suppen, da gefällt mir der Geschmack überraschend gut.
Ich liebe ja Lauch – und dann auch noch in einer gesunden, schnellen und einfachen Variante! Das habe ich gleich mal ausprobiert – und sitze gerade be, im Schlemmen — so lecker :). Selbst mein grosses, heikles „Kind“ im Haus (38J.) hat sich noch ein zweites Stückchen davon genommen ;).
Liebe Grüsse,
Kathi „Keinstein“ – die jetzt erstmal fertig isst
Ich mag Lauch ja gar nicht, aber dafür Flammkuchen.
Vielleicht probiere ich das mal aus , aber mit viel weniger Lauch und nähere mich langsam an 😀
Was ich gerne damit machen sind Suppen, da gefällt mir der Geschmack überraschend gut.
Viele liebe Grüße Anni von http://hydrogenperoxid.net
Ich liebe ja Lauch – und dann auch noch in einer gesunden, schnellen und einfachen Variante! Das habe ich gleich mal ausprobiert – und sitze gerade be, im Schlemmen — so lecker :). Selbst mein grosses, heikles „Kind“ im Haus (38J.) hat sich noch ein zweites Stückchen davon genommen ;).
Liebe Grüsse,
Kathi „Keinstein“ – die jetzt erstmal fertig isst
Das klingt sau lecker und voll nach meinem Geschmack. Lauch schmeckt mir und meinem Mann super. Unserem Sohn natürlich nicht.ist ja grün 😉