Das lange Wochenende naht. Zeit, es morgens endlich mal etwas ruhiger angehen zu lassen und ganz gemütlich in den Tag zu starten. Da das Wetter momentan einfach nur wundervoll ist, bietet sich ein Frühstück im Freien an. Egal, ob auf der Terrasse, im Garten oder auf dem Balkon: Ein Freiluft-Frühstück ist jedes Mal etwas ganz Besonderes. Für diejenigen, die mit frischen, selbstgebackenen Brötchen ins lange Wochenende starten wollen, haben wir heute ein schnelles Quarkbrötchen-Rezept für euch.
Die Quarkbrötchen brauchen, anders als andere Brötchen-Rezepte, keine Gehzeit und kommen direkt nach der Teigzubereitung in den Ofen. So habt ihr innerhalb von 30 Minuten selbstgebackene Brötchen auf dem Teller.
Einfache Quarkbrötchen: Rezept für selbstgebackene Brötchen
Je nach Geschmack und Vorräten kann man die Quarkbrötchen mit Weizenmehl oder auch Dinkelmehl backen. Auch beim „Brötchen-Topping“ seid ihr flexibel. Ich persönlich verwende sehr gerne Sonnenblumenkerne. Denkbar sind aber auch Mohn, Sesam, Kürbiskerne, Haferflocken oder Leinsamen. Ganz wie ihr mögt. Wer die Brötchen backen möchte, sollte natürlich Quark und auch ein Ei im Haus haben.
Den Quark mit dem Mehl, dem Backpulver, dem Ei und einem Teelöffel Salz vermengen. Alles gut miteinander verkneten. Wer mag, kann auch in den Teig Körner einarbeiten. Den Teig je nach gewünschter Größe zu sechs bis acht Brötchen formen und die Brötchen in den gewünschten Körnern wälzen. Anschließend die Brötchen bei 190 Grad etwa 20 Minuten backen. Kurz auskühlen lassen und anschließend mit süßen Aufstrichen oder Aufschnitt servieren.
Natürlich schmecken die Brötchen nicht nur zum Frühstück. Auch zum Salat oder zum Abendbrot schmecken die Quark-Brötchen sehr lecker. Wer herzhafte Quarkbrötchen backen möchte, kann auch Kräuter in den Teig einarbeiten oder die Quarkbrötchen mit Käse bestreuen. In diesem Fall sind die Brötchen auch lecker zum Grillen.
Wer von euch backt regelmäßig Brötchen selbst? Welches ist euer bestes Brötchenrezept?
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Hier schreibt Anika. Ich bin 40 Jahre alt und Mutter von zwei wundervollen Kindern. Zusammen mit dem Lavendelpapa, dem Lavendeljungen (13 Jahre) und dem Lavendelmädchen (10 Jahre) wohne ich im wunderschönen Lüneburg. Von hier aus unternehmen wir viele kleine und große Reisen in die nähere Umgebung und in die weite Welt. Ich bin Liebhaberin des Lebens, des Reisens, guten Essens und schöner Dinge. Reisen, backen, basteln und fotografieren sind meine Leidenschaft. 2021 haben wir uns unseren Traum vom Schwedenhaus erfüllt. Seitdem leben wir in unserem kleinen Bullerbü und nehmen euch mit in unseren Alltag.
8 Gedanken zu „Brötchen ohne Hefe backen: Schnelle Quarkbrötchen“
Die Brötchen sehen richtig lecker aus! So selbst gebacken schmeckt es einfach am besten 🙂
Liebe Grüße,
Sabine
Liebe Anika,
wie toll die aussehen! Jetzt ärgere ich mich, dass ich gestern keinen Quark gekauft habe!
Dein leckeres Rezept ist schon gepinnt und wird bei nächster Gelegenheit nachgebacken. Danke für die schöne Inspiration! Hab‘ einen schönen Feiertag!
Ganz liebe Grüße,
Marion
da ich heute etwas „Schnelles“ zum Abendessen gebraucht habe, kam das Rezept gerade richtig. Die Brötchen wurde gerade probiert und alle waren der Meinung: Die soll es bald wieder geben. Vielen Dank für die Rezeptidee.
Hallo =)
Ich habe eben gerade das Rezept ausprobiert. Irgendwas habe ich aber falsch gemacht. Der Teig war so arg klebrig, dass ich keine Brötchen Formen konnte. Es hing alles in den Fingern. Was ganz ich denn falsch gemacht? Darf ich in so einem Fall einfach so lange Mehl zugeben, bis das nicht mehr der Fall ist? Hab ich vielleicht zu lange geknetet (mit der Küchenmaschine). Würde mich freuen, wenn du mir hier helfen kannst, denn eigentlich finde ich das Rezept so toll.
Die Brötchen sehen richtig lecker aus! So selbst gebacken schmeckt es einfach am besten 🙂
Liebe Grüße,
Sabine
Liebe Anika,
wie toll die aussehen! Jetzt ärgere ich mich, dass ich gestern keinen Quark gekauft habe!
Dein leckeres Rezept ist schon gepinnt und wird bei nächster Gelegenheit nachgebacken. Danke für die schöne Inspiration! Hab‘ einen schönen Feiertag!
Ganz liebe Grüße,
Marion
Hab sie am letzten feiertag ausprobiert. super lecker, schnell und einfach gemacht. Werde ich in Zukunft öfters machen. Danke für das tolle Rezept!
Hallo Anika,
da ich heute etwas „Schnelles“ zum Abendessen gebraucht habe, kam das Rezept gerade richtig. Die Brötchen wurde gerade probiert und alle waren der Meinung: Die soll es bald wieder geben. Vielen Dank für die Rezeptidee.
Liebe Grüße
Moni
Liebe Lavendeldame!
Das Rezept ist ganz wunderbar und kam auch beim Kinderbesuch sehr gut an!
Vielen Dank dafür.
Regnerische Grüße
Jari
Hallo =)
Ich habe eben gerade das Rezept ausprobiert. Irgendwas habe ich aber falsch gemacht. Der Teig war so arg klebrig, dass ich keine Brötchen Formen konnte. Es hing alles in den Fingern. Was ganz ich denn falsch gemacht? Darf ich in so einem Fall einfach so lange Mehl zugeben, bis das nicht mehr der Fall ist? Hab ich vielleicht zu lange geknetet (mit der Küchenmaschine). Würde mich freuen, wenn du mir hier helfen kannst, denn eigentlich finde ich das Rezept so toll.
Zu Formen kannst du gerne Mehl dazugeben. Dazu am besten etwas Mehl auf den Teig und auf die Hände geben.