Wer seine Gäste beim nächsten Kaffeeklatsch nicht nur in den Käsekuchen-Himmel befördern, sondern auch mit einer besonderen Käsekuchen-Optik beeindrucken möchte, sollte unbedingt unseren Zebra-Käsekuchen ausprobieren. Der marmorierte Käsekuchen ist nicht nur hübsch anzusehen, sondern macht auch geschmacklich einiges her. Ich backe ihn immer wieder gerne, weil das Käsekuchen-Rezept einfach, aber doch raffiniert ist. Wie bei Käsekuchen üblich, kann man auch den Zebra-Käsekuchen am Vortag backen. Am zweiten Tag ist er besonders gut durchgezogen und schmeckt sogar noch ein bisschen besser als am ersten Tag.
Marmorierter Käsekuchen: Rezept
Das Besondere an dem Käsekuchen: Der außergewöhnliche Zebrakuchen-Look kommt erst beim Anschneiden richtig zur Geltung. Wenn ihr den Zebrakuchen backen wollt, braucht ihr folgende Zutaten.
Für den Teig:
125 g Butter
80 g Zucker
200 g Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
Für die Füllung:
700 g Quark
300 g Schmand
175 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
5 Eier
80 g Speisestärke
50 ml Milch
30 g Kakao
Zubereitung:
Die Butter, den Zucker, das Mehl, das Ei und das Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Anschließend den Quark, den Schmand, den (Vanille-)Zucker, die Eier und die Speisestärke zu einer Creme verarbeiten. Die Hälfte beiseite stellen. Zur anderen Hälfte die Milch und den Kakao hinzugeben, so dass eine Schokocreme entsteht.
Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (Affiliate-Link) geben und den Boden sowie die Hälfte vom Rand damit auskleiden. Nun die Cremes abwechselnd mit einem Esslöffel in die Mitte der Form geben. Ihr startet mit einem gehäuften Esslöffel der hellen Creme, auf die ihr einen gehäuften Esslöffel der Schokocreme setzt. Setzt diese Schichtung fort, bis beide Cremes aufgebraucht sind. So entsteht später das Zebramuster im Kuchen.
Nun kommt der geschichtete Kuchen für 50 bis 60 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, könnt ihr ihn mit Puderzucker bestäuben.
Wie gefällt euch unsere Kuchen-Idee? Habt ihr schon mal Zebrakuchen als Käsekuchen gebacken?
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Hier schreibt Anika. Ich bin 40 Jahre alt und Mutter von zwei wundervollen Kindern. Zusammen mit dem Lavendelpapa, dem Lavendeljungen (13 Jahre) und dem Lavendelmädchen (10 Jahre) wohne ich im wunderschönen Lüneburg. Von hier aus unternehmen wir viele kleine und große Reisen in die nähere Umgebung und in die weite Welt. Ich bin Liebhaberin des Lebens, des Reisens, guten Essens und schöner Dinge. Reisen, backen, basteln und fotografieren sind meine Leidenschaft. 2021 haben wir uns unseren Traum vom Schwedenhaus erfüllt. Seitdem leben wir in unserem kleinen Bullerbü und nehmen euch mit in unseren Alltag.
9 Gedanken zu „Rezept: Zebrakuchen oder Käsekuchen mal anders“
woooowwww wieso hab ich das jetzt erst gesehen?:( würde den sofort für morgen backen aber hab nicht die Zutaten dafür im Haus. der sieht Sau lecker aus und die Idee Zebra- und Käsekuchen zu kombinieren finde ich Klasse!Muss ich unbedingt ausprobieren. danke für das Rezept!
Hallo Anika, ich lese Deinen Blog regelmäßig mit viel Freude. Heute finde ich Dein Rezept für den besonderen Käsekuchen supergut, meine Frage dazu wäre, hast Du ihn schonmal einen Blech Kuchen davon gezaubert? Das würde ich gerne backen, denn ich habe demnächst Gäste und das wäre ein toller Nachtisch.
Meinst Du es würde mit der doppelten Menge klappen?
Als Blechkuchen kannst du den Zebrakuchen leider nicht backen. Jedenfalls wüsste ich nicht wie, da er ja davon lebt, dass du immer wieder einen Esslöffel weiße Creme mit einem Esslöffel Schokocreme schichtest.
Vielen Dank für das Rezept! Zebrakuchen haben wir schon ein paar Mal gemacht, aber nicht die Käsekuchen-Variante. Die gibt es beim nächsten Mal 🙂
Liebe Grüße Hanna
Vielen Dank für das tolle Rezept. Habe den Kuchen für ein grosses Fest im Dorf gebacken. Der Kuchen hat fürs Aussehen bereits tolle Komplimente bekommen und anschliessend auch für den Geschmack.
Beim Backen ist er gegen den Schluss richtig nach oben aufgegangen aber beim Auskühlen wieder auf „Normalgrösse“ geschrumpft.
Ca 10 Min. bevor ich den Kuchen aus dem Ofen genommen habe, hab ich mit einem Messer zwischen Rand und Zebramuster ca 1cm rundherum eingeschnitten. So habe ich verhindert, dass er allenfalls beim Auskühlen einreisst.
woooowwww wieso hab ich das jetzt erst gesehen?:( würde den sofort für morgen backen aber hab nicht die Zutaten dafür im Haus. der sieht Sau lecker aus und die Idee Zebra- und Käsekuchen zu kombinieren finde ich Klasse!Muss ich unbedingt ausprobieren. danke für das Rezept!
Hallo Anika, ich lese Deinen Blog regelmäßig mit viel Freude. Heute finde ich Dein Rezept für den besonderen Käsekuchen supergut, meine Frage dazu wäre, hast Du ihn schonmal einen Blech Kuchen davon gezaubert? Das würde ich gerne backen, denn ich habe demnächst Gäste und das wäre ein toller Nachtisch.
Meinst Du es würde mit der doppelten Menge klappen?
Ganz liebe Grüße Petra
Als Blechkuchen kannst du den Zebrakuchen leider nicht backen. Jedenfalls wüsste ich nicht wie, da er ja davon lebt, dass du immer wieder einen Esslöffel weiße Creme mit einem Esslöffel Schokocreme schichtest.
Vielen Dank für das Rezept! Zebrakuchen haben wir schon ein paar Mal gemacht, aber nicht die Käsekuchen-Variante. Die gibt es beim nächsten Mal 🙂
Liebe Grüße Hanna
Zebrakuchen als Käsekuchen habe ich noch nicht gebacken, Idee ist super
Vielen Dank für das tolle Rezept. Habe den Kuchen für ein grosses Fest im Dorf gebacken. Der Kuchen hat fürs Aussehen bereits tolle Komplimente bekommen und anschliessend auch für den Geschmack.
Beim Backen ist er gegen den Schluss richtig nach oben aufgegangen aber beim Auskühlen wieder auf „Normalgrösse“ geschrumpft.
Ca 10 Min. bevor ich den Kuchen aus dem Ofen genommen habe, hab ich mit einem Messer zwischen Rand und Zebramuster ca 1cm rundherum eingeschnitten. So habe ich verhindert, dass er allenfalls beim Auskühlen einreisst.
Grüsse aus der Schweiz
Das freut mich! Vielen Dank für das Feedback.
Hallo Anika,
Was für eine größe an Backform hast du benutzt? Und welchen Kakao? Backkakao oder von Nesquik? LG Nadine
Gemeint sind Backkakao und eine 26er-Springform.