Plätzchen backen kann man das ganze Jahr. Doch während Zimtsterne eher in die Adventszeit gehören, schmecken Waffelkekse auch im Herbst oder Frühjahr sehr gut. Natürlich kann man Waffelplätzchen auch in einer weihnachtlichen Variante mit Zimt, Lebkuchengewürz, Vanille oder Schokolade backen. Für die Kindergarten-Weihnachtsfeier vom Lavendelmädchen sollte es ein wenig bunter sein. Daher habe ich die Waffelkekse weihnachtlich mit Streudekor dekoriert.
Waffelkekse: Rezept für etwa 45 bis 50 Stück
Entstanden sind Waffelplätzchen mit Zimt und Schokoglasur, die bei Kindern und Erwachsenen sehr gut ankommen. Das Schöne am Waffelkekse-Rezept: Der Teig ist schnell vorbereitet, bedarf keiner Kühlzeit und die Kekse sind schnell gebacken.
Alles, was man dafür braucht, sind folgende Zutaten sowie ein klassisches Waffeleisen.
Für den Teig braucht ihr:
100 g Zucker
1 Ei
140 g weiche Butter
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Mehl
2 TL Zimt
Für die Deko braucht ihr:
ggf. Puderzucker
ggf. Schokoglasur
ggf. Streudeko
Und so geht es:
Gebt alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel und verknetet sie mit der Hand zu einem glatten Teig. Fettet das Waffeleisen mit ein wenig Butter und heizt es anschließend vor.
Formt nun den Teig zu kleinen Kugeln und gebt jeweils eine Teigkugel auf ein Herz im Waffeleisen. (Es können also immer fünf Waffelkekse gleichzeitig gebacken werden.) Schließt das Waffeleisen und lasst den Teig goldbraun backen. Je nach Waffeleisen ist die Backzeit unterschiedlich. Also ruhig zwischendurch einfach mal ins Waffeleisen schauen.
Legt die fertigen Waffelplätzchen zum Auskühlen auf ein Gitter. Schmelzt dann die Schokoglasur und tunkt die Plätzchen zu etwa einem Drittel in die Schokolade ein. Bestreut sie anschließend mit Streudeko eurer Wahl.
Alternativ könnt ihr die Zimt-Plätzchen auch mit Puderzucker bestäuben oder sie ganz „natürlich“ genießen. Hinweis: Die Waffel-Plätzchen müssen übrigens nicht sofort gegessen werden. Nach dem Auskühlen kann man sie in einer Plätzchendose problemlos einige Zeit aufbewahren. Es stellt sich nur die Frage, ob das auch klappt oder die Kekse schon vorher aufgegessen sind.
Backt ihr Kekse das ganze Jahr über oder nur in der Adventszeit?
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Hier schreibt Anika. Ich bin 40 Jahre alt und Mutter von zwei wundervollen Kindern. Zusammen mit dem Lavendelpapa, dem Lavendeljungen (13 Jahre) und dem Lavendelmädchen (10 Jahre) wohne ich im wunderschönen Lüneburg. Von hier aus unternehmen wir viele kleine und große Reisen in die nähere Umgebung und in die weite Welt. Ich bin Liebhaberin des Lebens, des Reisens, guten Essens und schöner Dinge. Reisen, backen, basteln und fotografieren sind meine Leidenschaft. 2021 haben wir uns unseren Traum vom Schwedenhaus erfüllt. Seitdem leben wir in unserem kleinen Bullerbü und nehmen euch mit in unseren Alltag.
2 Gedanken zu „Rezept: Waffelkekse mit Zimt“