Ich bin ein großer Fan von selbstgebackenen Brötchen. Sie schmecken einfach viel besser als Brötchen vom Bäcker. Leider sind viele Brötchen-Rezepte in ihrer Zubereitung recht aufwendig und/oder der Brötchen-Teig bedarf einer langen Gehzeit. Daher habe ich auch einige Brötchen-Rezepte im Repertoire, die keine Gehzeit haben. Wer also spontan Lust auf frische Brötchen hat, sollte dieses Brötchen-Rezept unbedingt ausprobieren.
Brötchen ohne Gehzeit: Rezept für schnelle Semmeln
Ich finde Brötchen unheimlich lecker und die Zubereitungszeit ist wirklich unschlagbar. Bereits nach einer halben Stunden stehen die frisch gebackenen Brötchen nämlich auf dem Tisch und duften mit dem Kaffee um die Wette.
Für acht Baguette-Brötchen braucht ihr:
300 ml
lauwarmes Wasser
1 Würfel
Hefe
1 TL
Salz
1 TL
Zucker
500 g
Mehl
35 g
Rapsöl
n.B.
Sesam, Mohn, Kürbiskerne o.ä.
Und so geht’s:
Löst zunächst die Hefe zusammen mit dem Salz und dem Zucker im lauwarmen Wasser auf. Gebt dann das Mehl sowie das Öl hinzu und verknetet alles zu einem geschmeidigen Teig. Heizt nun den Ofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vor.
Teilt den Teig anschließend in acht gleichgroße Teile. Rollt diese nacheinander mit einem Nudelholz auf etwas Mehl oval aus und rollt sie anschließend länglich zu kleinen Baguettes zusammen.
Legt eure Brötchen mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreicht die Brötchen mit lauwarmen Wasser und bestreut sie mit Sonnenblumenkernen, Sesam, Mohn, Kürbiskernen oder ähnlichem. Wer keine Körner mag, kann die Brötchen auch mit Mehl bestäuben.
Sobald der Ofen vorgeheizt ist, können die Brötchen in den Ofen. Damit die Brötchen knusprig werden, schüttet ihr auf den Ofenboden ein kleines Glas mit Wasser. Nach etwa 18 Minuten sind die Brötchen goldbraun und können aus dem Ofen geholt werden. Vor dem Essen solltet ihr sie noch etwas abkühlen lassen.
Natürlich schmecken die Brötchen ohne Gehzeit nicht nur zum Frühstück. Sie eignen sich auch gut als Salatbeilage oder als Abendbrot.
Welches Brötchen-Rezept bereitet ihr am liebsten zu? Kennt ihr noch weitere Brötchen ohne Gehzeit?
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Hier schreibt Anika. Ich bin 40 Jahre alt und Mutter von zwei wundervollen Kindern. Zusammen mit dem Lavendelpapa, dem Lavendeljungen (13 Jahre) und dem Lavendelmädchen (10 Jahre) wohne ich im wunderschönen Lüneburg. Von hier aus unternehmen wir viele kleine und große Reisen in die nähere Umgebung und in die weite Welt. Ich bin Liebhaberin des Lebens, des Reisens, guten Essens und schöner Dinge. Reisen, backen, basteln und fotografieren sind meine Leidenschaft. 2021 haben wir uns unseren Traum vom Schwedenhaus erfüllt. Seitdem leben wir in unserem kleinen Bullerbü und nehmen euch mit in unseren Alltag.
3 Gedanken zu „Rezept: Schnelle Brötchen ohne Gehzeit“
Guten Morgen,
Heute gab es diese sehr leckeren Brötchen zum Frühstück.
Es ist ein ganz tolles Rezept
Hallo, leider extrem viel Hefe.
Grübel gerade wie viel Hefe man nimmt wenn ich den Teig am Abend vorher mache. Dann morgens nur noch die Brötchen abstechen und in den Ofen, das wär wunderbar.
LG Michael
In diesem Fall kannst du den Hefeanteil auf jeden Fall deutlich reduzieren. Teste dich einfach heran. Da in diesem Rezept gar keine Gehzeit vorgesehen ist, braucht es halt mehr Hefe.
Guten Morgen,
Heute gab es diese sehr leckeren Brötchen zum Frühstück.
Es ist ein ganz tolles Rezept
Hallo, leider extrem viel Hefe.
Grübel gerade wie viel Hefe man nimmt wenn ich den Teig am Abend vorher mache. Dann morgens nur noch die Brötchen abstechen und in den Ofen, das wär wunderbar.
LG Michael
In diesem Fall kannst du den Hefeanteil auf jeden Fall deutlich reduzieren. Teste dich einfach heran. Da in diesem Rezept gar keine Gehzeit vorgesehen ist, braucht es halt mehr Hefe.